葡萄酒在裝瓶之後仍會繼續成長，且不同酒款熟成所需的時間及成熟度都不同。有些酒會隨著時間變得更美味，也有一些酒要趁新鮮飲用。葡萄酒保存時間的長短與否，雖然和酒的品質息息相關，但葡萄酒的儲存環境也是重要關鍵。對於需要陳年的葡萄酒而言，選擇沒有光線，且維持恆溫（10℃-15℃）、溼度保持在70%左右的空間，為最理想的儲存環境。但台灣夏季炎熱且較潮濕，建議可於儲藏空間內裝置自動調節溫濕度器，或專業葡萄酒櫃。如果祇是短期數個月的保存方法，要避免因開關冷氣或日夜而產生的溫差，建議可將葡萄酒存放於保麗龍箱內置於陰暗涼爽處。此外，冰箱的蔬果專用槽也是理想的短期存酒地點。建議先用紙將葡萄酒包裹住，灑一些水，再用塑膠帶封住再放進冰箱的蔬果專用槽，即可保存葡萄酒風味。